Azienda Agricola Alessandro Ricci
CATEGORIA: aziende agricoleID ANTICONTRAFFAZIONE N.1070
L'Olio Extravergine di Oliva DOP UMBRIA Alessandro Ricci, Extravirgin Olive oil DOP UMBRIA, Extra Native Olivenöl DOP UMBRIA!
Quali sono, per un imprenditore, le attività essenziali per riuscire a produrre olio extravergine di oliva di alta qualità?
Per Alessandro Ricci, è la capacità di riuscire a gestire e controllare direttamente tutte le fasi produttive, la coltivazione, la selezione, la spremitura e non ultima la comunicazione con i suoi clienti.
E quali sono invece le caratteristiche che identificano e contraddistinguono l'olio extravergine d'oliva Alessandro Ricci, oltre alla terra, agli ulivi e alle olive?
La competenza di tutte le persone impiegate, la cura nei minimi particolari durante le fasi produttive, l'impegno costante nel tempo, la memoria delle tradizioni ed il territorio.
Da quanto tempo sono state posate le fondamenta che oggi sostengono questa azienda?
L'olio extravergine d'oliva Alessandro Ricci nasce a Montecchio e affonda le sue radici familiari nella metà dell'800 con il trisavolo Domenico, piccolo proprietario terriero, a seguire il bisnonno Zeno, poi il nonno Riano, che resistette con determinazione al drammatico “grande gelo del 1956”, e che fece tutti i sacrifici necessari per ripristinare ciò che andò perduto.
A suo figlio Giovanni poi, il compito di proseguire e comprendere i cambiamenti degli ultimi decenni incrementando la quantità e la qualità, attraverso l'acquisto di nuovi e selezionati uliveti sul territorio.
Quali sono i programmi futuri ?
Le attività si sono ulteriormente sviluppate con la discesa in campo di Alessandro Ricci, figlio di Giovanni, che proseguendo nel solco della tradizione,realizza “ il sogno del nonno ” acquistando il frantoio, operazione strategica per lo sviluppo aziendale e per il completamento dei processi di controllo della qualità.
ECCELLENZE CORRELATE
E’ una questione di stile
OLIO COLOSIMO
OLIO EXTRAVERGINE DI OLIVA BIOLOGICO
L’Azienda Agricola Colosimo ha un’estensione di circa 44 ha (ettari) ed è situata nella campagna calabrese a circa 7 km dal Mar Jonio, più precisamente ai confini tra i Comuni di Andali e Belcastro (Catanzaro) nella Contrada Antonio Mazza.
Da più di 100 anni seguiamo la tradizione agricola familiare e curiamo nel dettaglio la coltivazione delle nostre terre.
L’uliveto, nato dall’intuizione del suo fondatore, Antonio Colosimo, ex enologo di professione, è curato senza l’utilizzo di alcun tipo di anticrittogamico o pesticida. Grazie a ciò, sin dal suo impianto, avvenuto tra il 1998 ed il 1999, è stata ottenuta e ogni volta confermata la Certificazione di “BIOLOGICO” per le nostre piante e il nostro olio.
Durante le varie fasi della coltivazione, raccolta e lavorazione delle olive, vengono mantenuti intatti i procedimenti tradizionali che da sempre caratterizzano il prodotto.
Tradizione e innovazione agronomica individuano inoltre il momento ottimale della raccolta e determinano l’altissima qualità del prodotto finito, vero e proprio alimento capace di apportare importanti benefici per l’organismo.
La raccolta del frutto viene eseguita nel momento dell’invaiatura (inizio maturazione) e la lavorazione avviene entro le 12 ore, utilizzando un impianto moderno a ciclo continuo con sistema di estrazione integrale a freddo, senza aggiunta di acqua esterna e con temperature di lavorazione al di sotto di 27°, con le modalità previste dall’art. 6, comma 1 del D.M. MIPAF del 4 giugno 2014. Questo processo consente all’olio di mantenere inalterate le spiccate caratteristiche organolettiche.
Nell’Azienda vengono coltivate diverse cultivar: Carolea, Coratina, Nocellara, Messinese e Leccino.
Contatti e Indirizzo
Azienda Agricola Colosimo
Agro di Belcastro, Loc. "Antonio Mazza"
88050 Andali (CZ)
Sede Legale:
Via C. Amatruda, I Traversa N.33
88900 Crotone (KR)
+06 92 957 742
Lun-Ven 09:00-12:00
Lun-Ven 15:00 - 18:00